Er ist grün, er ist würzig und er ist gesund: Endlich gibt es wieder Bärlauch! AOK-Ernährungsberaterin Beate Benning-Gross verrät, was in dem Power-Gewächs steckt und wie es am besten zubereitet wird.
Bärlauch hat viele Namen: „Waldknoblauch“, „Wilder Lauch“ oder auch „Lauch ohne Hauch“. Letzteres entspricht nicht ganz der Wahrheit. „Obwohl er milder als Knoblauch schmeckt, ist man beim Verzehr von Bärlauch aufgrund seiner Schwefelverbindungen leider nicht vor einer Fahne gefeit“, schmunzelt Beate Benning-Gross.
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